Ormai l'estate è al termine e in associazione ci stiamo
preparano alla prossima stagione di Archeocene.
Un calendario fitto di impegni ci ha costretti a rivedere il
numero di eventi da poter mettere in programma; avremmo voluto fare di più
perché sappiamo che ci saranno tante richieste di adesione e i posti sono
davvero pochi...già sappiamo che non potremo accontentare tutti.
Completata questa introduzione è giunto il momento di
dirvelo, segnatevi queste date:
9 e 30 novembre 2019 alle ore 20:30 preso la nostra
associazione.
Cosa bisogna fare per prenotarsi?
Occorre contattarci come prima cosa, of course. Bisogna
farlo entro il mercoledì antecedente la data scelta e bisogna versare un
acconto del 50% per garantirsi il proprio posto a tavola.
![]() |
Atmosfera da Archeocena |
Perché bisogna versare un acconto?
Perché i posti a tavola sono veramente pochi e noi
prepariamo la lista
della spesa in base al numero di adesioni e in qualche modo
dobbiamo garantirci i costi degli ingredienti in caso di non partecipazione
last minute.
Quindi l'acconto è da considerarsi perso se ci si prenota e
all'archeocena non ci si presenta.
![]() |
La spesa |
Siamo vegetariani, avete un menù dedicato a noi?
Certo! Tanto della cucina della Roma Antica è perfetto per
un'alimentazione vegetariana. Tra ortaggi, legumi, cereali, frutta e formaggi,
la cucina antica ha davvero tanto da proporre.
Bisogna però tener presente che l'80% di quello che portiamo
in tavola è condito con il Garum, una salsa a base di pesce molto in voga
duemila anni fa. Questo ingrediente è imprescindibile nelle nostre ricette, per
cui non possiamo fare eccezioni.
![]() |
Raccontando le pietanze |
...e per i vegani?
Su questo punto ci dispiace deludere le aspettative, ma non
è possibile accontentare questa richiesta.
L'uso del Garum complica irrimediabilmente la faccenda. Ma
non solo. Il miele è il dolcificante per eccellenza della cucina dell'Antica
Roma ed è presente in molte ricette "salate"...sappiamo che questo
non è conciliabile con l'alimentazione vegana mentre per noi l'uso è
fondamentale.
...per i celiaci e per chi ha allergie/intolleranze?
Basta comunicarlo al momento della prenotazione e vi
proporremo delle gustose alternative.
Cosa si mangia ad un'Archeocena?
Spesso ci viene chiesto, al momento della prenotazione, di
conoscere il menù della serata...
Il menù di un'Archeocena è top secret fino all'inizio della
cena stessa.
Questo non per un vezzo, piuttosto per rispondere ad
un'esigenza di ricerca di ingredienti stagionali, freschi, a km 0.
In pratica succede che la mattina al mercato si va a fare la
spesa con una certa idea di menù, poi però sul banco dell' ortolano fidato si
nota un ingrediente freschissimo, bello da vedere e appetitoso...si cambia
menù, senza dubbio. Ciò rende il menù "segreto".
Ancora, durante un'Archeocena si rievoca un banchetto di
duemila anni fa con le fasi tipiche dell'epoca: Promulsis, Gustatio, Prima
Mensa, Seconda Mensa...Simposio.
Le portate sono una dozzina divise in queste fasi mentre i
vini, proposti in degustazione, sono cinque.
![]() |
Il Mulsum per il Simposio |
Bene, credo che se siete arrivati a leggere fino a qui può
tornarvi utile ricordarvi le date: 9 e 30 novembre 2019 ed un link per icontatti. Vi aspettiamo.
Prosit...alle archeocen.
![]() |
Feedback degli ospiti |
joya shoes 424u0fswmf979 afslappet,STØVLER,STÖVLAR,csizma,botas,gewoontjes,camminando,mode baskets,gehen,stiefel joya shoes 639d9vwfrx264
RispondiElimina